Τι μπορεί να πει κανείς για τις γεύσεις της Σίφνου, του νησιού που γέννησε το Νικόλαο Τσελεμεντέ και πολλούς ακόμα μαγείρους. Ό,τι κι αν δοκιμάσετε στα εστιατόρια και τις ταβερνούλες του νησιού, θα είναι μοναδικό, γιατί είναι φτιαγμένο με γνώση και μεράκι. Εκείνο όμως για το οποίο είναι διάσημη η Σίφνος, είναι η αχτύπητη "ρεβιθάδα" της, όπου τα ρεβίθια με μπόλικο λάδι και κρεμμύδια, αφήνονται να ψηθούν μια ολόκληρη νύχτα στο φούρνο, μέσα σε "σκεπασταριά", ειδικό πήλινο σκεπαστό σκεύος, του οποίου τα χείλη σφραγίζονται με ζυμάρι για να μη χαθεί η νοστιμιά του φαγητού.

Φυσικά μην παραλείψετε να δοκι­μάσετε τους "ρεβιθοκεφτέδες", την "καπαροσαλάτα", την "μαγειρευτή κάππαρη" και κυρίως το "μαστέλο", πασχαλινό φαγητό των Σιφνιών, που σερβίρεται όμως πλέον και τον υπό­λοιπο χρόνο, προς τέρψιν των επισκεπτών. Πρόκειται για αρνάκι μαγειρεμένο στο φούρνο, μέσα σε πήλινο "μαστέλο", με μοναδική προσθήκη κρασί, άνηθο και μυρωδικά. Το μυστι­κό είναι, ότι τα τεμάχια του κρέατος τοποθετούνται πάνω σε αμπελόκλαδα, που είναι το­ποθετημένα στον πυθμένα του μαστέλου, σαν είδος σχάρας. Με τον ζωμό που κατασταλά­ζει, γίνεται νοστιμότατο πιλάφι με ξεχωριστή γεύση.

Αν βρεθείτε Πάσχα στη Σίφνο, θα έχετε την ευκαιρία να θαυμάσετε τα μοναδικά "πουλιά της Λαμπρής", που φτιάχνουν όλες οι νοικοκυρές. Πρόκειται για τα πασχαλινά κουλούρια, τα οποία πλάθουν με ξεχωριστή τέχνη σε αμέτρητα σχήματα έμψυχων και άψυχων, όπως ανθρωπάκια, ψάρια, λουλούδια, καλαθάκια, όλα στολισμένα και με το κόκκινο αβγό. Φεύγοντας από το νησί μην ξεχάσετε να πάρετε "αμυγδαλωτά" άσπρα (με βάση την ασπρισμένη αμυγδαλόψιχα) ή σκούρα (με αμυγδαλόψιχα μη αποφλοιωμένη), καθώς και σιφνέικα κουλουράκια και "μπουρέκια" (μικρά πιτάκια, γεμισμένα με μέλι, αμύγδαλο, καρύδια και σουσάμι και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη σαν τους κουραμπιέδες).

Της λαογράφου, Κατερίνας Μαρινάκη