Αν και ο γαστρονομικός χάρτης του νησιού χρωματίζεται από τα πιάτα με φρέσκα ψάρια, που θα βρείτε πα­ντού, δεν θα πρέπει να αδιαφορήσετε και για σπεσιαλιτέ, όπως ο "πασπαλάς" (κομματάκια χοιρινό κρέας μαγειρεμένα με αβγά και ντομάτα), η "λόζα" (παστό χοιρινό), τα "λουκάνικα", τα "τσίγαρα" (χοιρινό με λί­πος), η "τηγανιά" (χοιρινό με κρασί), η "τσιγαρόπιτα", αλλά και ο κόκορας με πατάτες ή η σαλάτα αντράχλα.

Όλοι αυτοί οι γαργαλιστικοί μεζέδες συνοδεύονται θαυμάσια με το ντόπιο κρασί "μαύρο" ή "μαυρούδι", ενώ για ένα εντυπωσιακό φινάλε αναζητήστε "παστέλι", "γλυκό κυδώνι", "μπεζέδες", αλλά και "νερόμελη", είδος κρέμας με νερό, μέλι, αλεύρι και αμύγδαλα ή καρύδι, που σερβίρεται πασπαλισμένη με κανέλ­α και σουσάμι. Οι κριθαρένιες κουλούρες και το ντόπιο μέλι, μπορούν να αποτελέσουν τα γευστικά ενθύ­μιά σας από την επίσκεψη στην Κέα.

Της λαογράφου, Κατερίνας Μαρινάκη