Παραδοσιακά γλυκά κουταλιού και μαρμελάδες. Σε ένα από τα γραφικότερα χωριά της Νάξου στο Χαλκί βρίσκεται το εργαστήριο και εκθετήριο του Γιάννη Μανδενάκη . Χρησιμοποιούμε εποχιακά φρούτα, κυρίως από το νησί μας. Έτσι, κάθε εποχή παρασκευάζεται και διαφορετικό γλυκό.

Στο γραφικό χωριό Απείρανθος της Νάξου, στο καφενεδάκι του κυρ Λευτέρη, φημισμένο για τις παραδοσιακές λιχουδιές του, συναντήσαμε την κυρία Σοφία, μια γνήσια Απειραθίτισσα που κουβαλάει όλη την ιστορία και την παράδοση του τόπου της, αναπολεί τις αναμνήσεις τις, ανοίγει την καρδιά της και αποκαλύπτει τα μυστικά της μοναδικής απειραθίτικης κουζίνας. Μυρωδιές και γεύσεις της γιαγιάς έρχονται στο μυαλό μας…

Γενιές και γενιές έχουν περάσει, μα η διαδικασία απόσταξης της ρακής, «το ρακιτζό» ή «καζάνεμα», στη Μονή παραμένει η ίδια, όπως ίδια είναι και τα εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται από τον ερχομό τους στην Ελλάδα (έχουν τουρκική προέλευση) έως σήμερα.

Το 14% στην ελληνική αγορά αγγίζει πλέον το μερίδιο των γαλακτοκομικών προϊόντων που παράγονται στη Νάξο, με πιο διάσημη τη γραβιέρα του νησιού.