Η ψιλή κάππαρη είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα τοπικά προϊόντα της Σύρου αλλά και των άλλων νησιών των Κυκλάδων. Υπάρχουν μικρές βιοτεχνίες που κάνουν τουρσί τα προϊόντα του φυτού της κάππαρης: κουμπιά (που είναι τα μπουμπούκια του φυτού), καππαρόφυλλα και αγγουράκια κάππαρης (που είναι οι καρποί του). Αξίζει να τα αναζητήσουμε σε κεντρικά παντοπωλεία αλλά και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ από μεγάλες εταιρείες.