Η γαργαλιστική ευωδιά του ζεστού ψωμιού που ψήνεται στα ξύλα ελιάς θα σε οδηγήσει στον φούρνο στο γραφικό ασπρισμένο με ασβέστη σοκάκι της κεντρικής αγοράς της Παροικιάς.

Για διάφορους λόγους, η Πάρος δεν απολαμβάνει την φήμη κάποιων άλλων νησιών μας όσον αφορά στα κρασιά της. Ωστόσο, το νησί αποτελεί εδώ και αιώνες κέντρο αμπελουργίας και οινοποιίας στο Αιγαίο, και ”καταφύγιο” σπάνιων γηγενών ποικιλιών. Παρότι ο συνολικός της αμπελώνας έχει πλέον κατακερματιστεί για να αξιοποιηθούν μεγάλες εκτάσεις τουριστικά, το κρασί παραμένει ένα από τα βασικά προϊόντα της Πάρου, και σημαντικός πόρος εμπορικής και τουριστικής ανάπτυξης για το νησί. Μάλιστα, από το 1981 η Πάρος αποτελεί επίσημα Ζώνη καλλιέργειας κρασιών με Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητος (ΟΠΑΠ).

H Πάρος εκτός από αγαπημένος προορισμός διακοπών είναι και το λίκνο ενός από τους παλαιότερους αμπελώνες του αρχαίου κόσμου, το δε κρασί της, ένας οίνος ΟΠΑΠ της αρχαιότητας. Αλλά και ο Θάσιος οίνος, άλλο ΟΠΑΠ της αρχαίας Ελλάδας, εκ της Πάρου εκπορεύτηκε επειδή η Θάσος ήταν αποικία της Πάρου. Και βέβαια να πούμε πως οι Κυκλάδες θεωρούνται το λίκνο όχι μόνο του ελληνικού, αλλά γενικότερα του μεσογειακού αμπελώνα.

Ο κύριος Μανώλης Μωραΐτης οινοποιός τρίτης γενιάς μιλά για την σχέση του με το οινοποιείο που διατηρεί στην Πάρο. Η παράδοση της οικογένειας στον Παριανό αμπελώνα ξεκινάει από παλιά, από το 1910 και τον παππού του κ. Μανώλη. Ο ίδιος σήμερα είναι αποφασισμένος να παραδώσει τα σκήπτρα στα παιδιά του, που θα αποτελέσουν την τέταρτη γενιά οινοποιών της οικογένειας.